Clasificacion de Restaurantes

En esta imagen se encuentran como están clasificación de los restaurante. Es importante saber como están clasificados estos tipos de restaurantes ya que nos dan una guia de que se sirve en estos y a que se especializan cada uno. 

Restaurante de Turimo

Como lo dice su nombre los restaurantes de Turismo están enfocados principalmente en el turismo, sus cartas son extensas.buscan satisfacer las necesidades del turista, mayormente se sirve comida tradicional del lugar,

Mi experiencia con este tipo de restaurante fue en Queretaro en el restaurante 1816, fue una bonita experiencia, la comida era de la región y aparte tenían comida internacional, el ambiente ra tranquilo y contaban con música en vivo.

En esta imagen es un mapa mental donde representa los restaurantes de turismo donde se daran una idea de que son estos restaurantes

Restaurantes especializados

Estos restaurantes se especializan en un tipo de comida como los mariscos, los vegetarianos, los steak houses o asaderos, cuya especialidad es la carne. Estos incluyen también los de nacionalidades, que se especializan en la cocina de un país o región determinada. Estos restaurantes son bueno para conocer la comida de otro lugar ya que existen estos restaurante especializados como en comida francesa, mexicana, española, china, brasileña,etc. 

una de mis experiencias en este tipo de restaurante fue cuando fui con unos amigos a comer al restaurante Mineiros, este restaurante esta especializado en cortés de carde brasileños, fue una bonita experiencia, la comida estaba buena y conoces los sabores de otro lugar,

Restaurantes de comida rápida

Muchos de nosotros conocemos y hemos comido en estos restaurantes , mayormente los  escojamos porque son rápidos  no  tardan en entregar la comida por eso son conocidos como "fast food". Una de las características más importantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos 

Estos  antigua Roma  se servía en puestos callejeros panes planos  con olivas o el faláfel en el Medio Oriente, no es hasta el año 1912 en Nueva York cuando se abre el primer automat, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar.

Yo mayormente consumo en Domino's pizza por que la comida esta buena y no tardas mucho esperándola.

Restaurantes Clásicos

Son restaurantes de alta cocina que se diseñan y operan de acuerdo a as tradiciones gastronómica.
La foto siguiente es un mapa de nube que nos muestra lo que es un restaurante clásico.

¿Que es un servicio?

  

Es la forma de satisfacer al comensal de manera que todo funcione en forma de engranaje. Para poder entender mejor que es un servicio veamos el siguiente ejemplo: cuando una persona va a comer a un restaurante, lo primero que te sucede es que te dan la bienvenida, luego te asignan una mesa o tú la eliges; de ahí llega un mesero a atenderte, tu elijes la comida, el mesero lo anota lo pasa a cocina donde el chef la  prepara y luego el mesero lo lleva a tu mesa; como vemos el mesero y el chef buscan satisfacer tu necesidad de comer, mediante lo cual prestan su servicio para tú puedas satisfacer esa necesidad.

En la actualidad existen un gran variedad de servicios que hemos utilizamos como los trasporte, los hospitales, los bancos, etc., pero también  puede ser que nosotros mismos hemos prestado un servicio a otra persona.

¿Que es un servicio gastronómico?

Podemos definir a un servicio gastronómico a cualquier establecimiento que donde se ofrezcan alimentos y bebidas y que busque satisfacer al comensal.

Algunos de los lugares donde se encuentran estos tipos de servicios son los restaurantes, los bares, las fondas, los buffet, etc., todos estos lugares aplican este tipo de servicio, nosotros como estudiantes de gastronomía será el servicio que ofreceremos a nuestros comensales para eso es importante  saber la forma adecuada de atender a nuestro cliente porque muchos lugares no saben y tratan de una forma mal a las persona a quienes le ofrecen sus servicios 

Linea de tiempo de la historia de la industria restaurantera

La línea de tiempo nos muestra las fechas más importantes de la historia de la industria restaurantera, de cómo inicio en la Antigua Roma y como fue evolucionando hasta nuestras fechas. En mi opinión, es importante saber cómo surge los restaurantes, hay igual que los hoteles (que en esta línea de tiempo los nombramos) principalmente como estudiantes de gastronomía debemos saber cuál es la historia del lugar donde trabajamos, ya que este dio paso a nuestra  carrera; y para las persona que no estudian la carrera de gastronomía no está demás saber el cómo surgen los restaurante porque todos hemos ido a comer a uno.